Juguemos aprendiendo Cocina

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Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Dom Mar 04, 2012 8:46 am

Recuerdo del primer mensaje :

Como ya posteé antes, y anoche a algunas personas les pareció bien la idea, me parece que se podría hacer una KDD para cocinar. (Para los que no lo saben, estudio DIRECCIÓN DE COCINA, y trabajé durante bastante tiempo en bares que parecen más un restaurante en el servicio de cocina a mesa).

La fecha, a ser posible, preferiría que fuera a partir del lunes 26 de este mes (momento en el que terminaré con todos los exámenes).

Lo único que necesitaría sería un lugar donde poder cocinar. Si el lugar que se consiguiera fuese amplio, creo que se podría hacer para más de 5 personas, ya que si no, ni aprende la gente que venga a cocinar, ni habría sitio para hacer nada.

Otra opción, es que se haga la KDD de manera que unos cuantos cocinasen un día y se comiera entre todos (mismamente, después de una partida de lo que sea xD ) y otro día, se cambiase el grupo de cocina para que todos los que quieran aprender puedan tener la opción y todo el que quiera comer también.

Aquí dejo un listado bastante amplio de recetas que ya tengo preparadas y podría repartir sin problema (si alguien quiere pedir otra receta, que la pida, y si sé o puedo hacerla, se hará): (lo pongo en spam para ahorrar espacio)

Spoiler:
PATATAS WILLIAMS
BUÑUELOS DE VIENTO
PAN SENCILLO
HUEVOS AL PLATO
LOMO AL HORNO
CODORNICES A LAS UVAS
PASTA A LA PUTANESCA
PISTO ALBORONIA (CORDOBÉS)
CREMA VICHY (de zanahoria)
QUICHE LORRAINE (por así decirlo, un pastel salado de beicon)
ENSALADA DE HOJA VERDE CON ESCABECHE DE POLLO
ENSALADA CAMPERA
PASTA CARBONARA (tradicional y adaptado)
MUSLOS RELLENOS
CREMAS DE VERDURAS (varios métodos de ligado)
DUXELLE (es un relleno para carnes o pastas)
PECHUGAS AL VAPOR
POLLO EN ESCABECHE
CABECERO ASADO
STROGONOFF (plato de carne –ternera o pollo- de origen poco definido)
CABECERO BRESEADO
ARROZ CON VERDURAS
ARROZ SECO o PILAF
PASTA FRESCA
FARSA DE VERDURAS (usada para rellenar pasta, carnes...)
JUDÍAS VERDES CON JAMÓN
COLIFLOR REBOZADA
TORTILLA DE PATATA (juro que siempre hay gente que no la sabe hacer)
CALABACÍN RELLENO
PISTO
ESPINACAS EN SALSA MORNAY
HUEVOS EN BECHAMEL
POLLO ESTOFADO
BERENJENAS EMPANADAS
PASTA DELFINE
PASTA CHOUS
PAPILLOTE DE POLLO
ROMESCU (especie de salsa típica de Cataluña)
ESTOFADO DE LOMBARDA
ESCALIBADA (ensalada caliente de verduras asadas típica de Cataluña)
ENSALADA NICOISE
MAYONESA/LACTONESA
ENSALADILLA
BECHAMEL
COLIFLOR CON BECHAMEL
PURÉ DUQUESA
PASTEL DE BROCOLI
PIMIENTOS RELLENOS
CROQUETAS
En el aparatado japonés encontramos entre otros:
NIGIRI, ONIGIRI Y MAKISUSHI (poco que explicar distintas formas de sushi)
TORI KARA-AGE (pollo frito estilo japonés)
OKONOMIYAKI (una especie de tortilla)
TEMPURA
NIKU DANGO (“albóndigas”)
TORI TERIYAKI (pollo en salsa teriyaki)
YAKI/SUI GYOZA (empanadas a la plancha o cocidas)
MISO-SHIRU (sopa de miso)
SHIRATAMA DANGO (postre de bolitas de arroz glutinoso, muy típico en la merienda de los niños)
TATAKI (es un estilo en la cocción del pescado, muy usado en atún/bonito, muy caro)

Si tenéis curiosidad por algún plato, preguntar sin miedo, aclaro lo que haga falta, y si no sale lo de la KDD, también ofrezco la posibilidad de clases privadas ;)
(no cobro en ninguno de los casos, SÓLO pido que los gastos corran a escote, que si no, me puedo arruinar, ya que no es nada barato preparar estos platos para más de 3 personas pagando uno solo).

Espero vuestras opiniones, y si hice algo mal en el post, admito sujerencias y correcciones (please)

Se despide el futuro señor de la cocina (mwahaha)


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Última edición por istar el Mar Abr 24, 2012 5:59 am, editado 12 veces
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Mar Mar 13, 2012 10:13 am

En teoria debi acabar el 24, pero un profe se sentia generoso y nos ha puesto unos examenes dias 26, 27, 28... asique, a partir del 28 cuando se quiera quedamos.
se pueden hacer de bebidas no alcoholicas lúar no te preocupes ;-)
las de fresa con nata seran un poco mas complejas porque tendria q hacer calculos de densidad pero se intenta sin miedo jej.
Y lúar, por probar una no estaras trompa, tu tranquilo jaj.
Creo q no me dejo nada por comentar, si me olvido de algo decirlo, que el movil no es muy comodo para postear jiji
y santi, no senas a alcoholico, no te preocupes. alais "contenta?" eso lo quiero ver
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Azura el Mar Mar 13, 2012 10:26 am

Santichopanza escribió:
Maaadre acabo de sonar tan borracho como Azura... Algo no va bien






Pero Istar, siendo croquetas que llevan mojito, no creo que emborrachen nada prácticamente... la cantidad que llevan no debe de ser mucha, no?

Esta receta se hace sí o sí xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Mar Mar 13, 2012 11:32 am

no, más o menos pueden llevar si se hace de tamaño normal, como medio chupito, más o menos, depende de lo cargado que hagamos el mojito base, y como lleva masa, pues empaparía bastante el alcohol.
en resumidas cuentas, si se come se coge el punto de felicidad como exceso, si te empachas a ellas, son palabras mayores xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Lualdi-san el Miér Mar 14, 2012 2:32 am

Madre mia ,las croquetas de mojito bueno suena raro pero, las de fresas con nata¡¡¡¡¡
Tengo ganas de probarlasXD

Nos vamos a poner las botas jejejejeje
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Azura el Jue Mar 15, 2012 3:04 am

Pues yo personalmente las de fresas con nata me dan muy mal rollo, en el sentido en que vamos a comer croquetas... señores, croquetas! y a mi eso de mezclar el empanado con un postre dulce... no me va nada nada >-< pero bueno, es sólo una opinión.



Para mi sería como comerme un helado de chocolate con patatas fritas.... [escalofríos]
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por rosenrot el Jue Mar 15, 2012 3:18 am

¿Puedo apuntarme?:) ¿Podríamos hacer tarta de queso?(ya se que es típica pero y ¡lo buena que está!^^).

PD: Una idea para el sito, el centro de actividades para la juventud de Salamanca o algo así, tenía una cocina, para hacer cursos en invierno, quizás ahora esta libre y si se pidiera permiso a lo mejor nos la dejarían nusep. Es una idea.
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Jue Mar 15, 2012 3:44 am

ummm, eso de que las croquetas no son postre es una mala interpretación, ya que el dulce de leche es una croqueta de leche pero en lugar de empanada y frita, está rebozada.
Por otro lado están las torrijas, que es otro tipo de croqueta jaja.
Y para rematar... la masa de las croquetas es una masa de dulce!!

Pero, bueno, no hay problema, se eliminan de la lista (en su lugar tb se puede intentar helado frito xD)

Ummmm, tarta de queso... Hace siglos que no la hago, tendría que hacer una en casa para evitar envenenar a nadie, pero no es mala idea ;)

Repito, que estoy abierto a opciones de platos, asique, pedir sin miedo, recordando en los precios, que yo al menos estoy más pobre que la hermana teresa :S

Señorita rosenrot, agregada queda, cuantos más mejor. Y si alguien puede preguntar lo del centro de actividades para la juventud que has comentado mejor, más que nada, porque no se cual es, y una cocina un poco amplia y preparada siempre viene mejor ^^. Muchas gracias por las opciones
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por rosenrot el Jue Mar 15, 2012 3:50 am

Bueno yo voy a intentar preguntar lo de la cocina informaré con lo que sea :) Respecto a lo d las torrijas y las croquetas perdón que no me había fijado :$

Pd: Me encantan las torrijas^^
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Jue Mar 15, 2012 4:03 am

El menú se puede hacer entonces:

1º -Takoyaki
2º -Tarta de queso/brownie de chocolate
3º -Croquetas de mojito (para animar la noche)

Las torrijas se dejarian para otro día, que sino es meterle al cuerpo mucha grasa en una sola noche.
Para aligerar... ¿una ensalada de pasta os parece bien? o algo que ayude a digerir todo jaja
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por rosenrot el Jue Mar 15, 2012 4:14 am

Unas tortas con pate de pato?es una sugerencia :)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Lúar el Jue Mar 15, 2012 9:30 am

Pregunta de inculto: ¿qué se supone que es el Takoyaki?

Por lo demás me parece buen menú :D (y lo de la ensalada de pasta...en función de las cantidades del resto, que tampoco es plan de llenarse demasiado :P )

Azura escribió:Para mi sería como comerme un helado de chocolate con patatas fritas.... [escalofríos]

Nunca lo has hecho O.O ¿qué infancia has tenido tú? ^^U Ahora me dirás que tampoco has mezclado nunca coca-cola (o derivados (whistle) ) con gusanitos xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Azura el Jue Mar 15, 2012 10:14 am

Pues no, y doy gracias (y mi estómago también xD)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Alais el Jue Mar 15, 2012 10:29 am

¿Y bocata de foi grass con azúcar? mmmm.... xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Krommen el Jue Mar 15, 2012 10:34 am

O nocilla con queso!!!??

Y el menu me parece estupendo
Solo que lo de aligerar.. quiza algo mas complicado queuna ensalada de pasta no? Aqui la cosa es hacer cosas raras :D
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Krommen el Jue Mar 15, 2012 10:34 am

O nocilla con queso!!!??

Y el menu me parece estupendo
Solo que lo de aligerar.. quiza algo mas complicado queuna ensalada de pasta no? Aqui la cosa es hacer cosas raras :D
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Jue Mar 15, 2012 10:38 am

el takoyaki son una especie de bolitas de pulpo muy tipico en japón usado para tomar como "pincho" cuando están por la calle.

Ya estais proponiendo esperimentos con la coca-cola? Yo si la he juntado con gusanitos, como casi todos de pequeños cuando se nos caen dentro jaja

si alguien propone otro menú, lo acepto sin problemas, y lo de eliminar la ensalada no tengo problema ;-)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Azura el Jue Mar 15, 2012 10:41 am

Hacer takoyaki seria genial, siempre he tenido intriga de como se hacen :D

Hacemos de platos japoneses el takoyaki y bolas de arroz con algas de toda la vida?

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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Jue Mar 15, 2012 10:43 am

azura, las bolitas de arroz se llaman onigiris! jaja creo que las tenia apuntadas en la lista
lo que no aseguro es el resultado del takoyaki, que nunca lo he hecho, lo recuerdo por si las moscas jeje

y si hacemos nuestra propia pasta al huevo?? eso es complicarse un poco más :p
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Azura el Jue Mar 15, 2012 10:44 am

y la pasta al huevo para que seria? te refieres a pasta (macarrones etc) o pasta para hacer algo?
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Krommen el Jue Mar 15, 2012 10:50 am

Me gusta lo de pasta al huevo!!

Y otra cosa mariposa, me paso una cosa muy rara... hice doblepost pero lo mismo y yo no escribi dos veces lo mismo obviamente... Como lo borro??
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Lúar el Jue Mar 15, 2012 10:51 am

Creo que una vez que ha posteado más gente tienen que ser los señores admin :P

La misma pregunta que la señorita :)
istar escribió:
Ya estais proponiendo esperimentos con la coca-cola? Yo si la he juntado con gusanitos, como casi todos de pequeños cuando se nos caen dentro jaja

Sí, eeeeeso, cuando se caían dentro... (whistle)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Jue Mar 15, 2012 10:53 am

pues, no se cómo lo podrías eliminar la verdad... creo que eso lo debería hacer algun master :S

la pasta al huevo es con la que se hacen los macarrones, espaguetis, lasaña... y podríamos usarla para hacer cualquier elabaroración de pasta el plan lasaña, tallarines o raviolis (cosas que no necesiten cortapastas, que esa máquina es muy cara y no la tengo)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por Lualdi-san el Mar Mar 20, 2012 3:28 am

VAmos ha hacer Takoyakis?¿ (L) (dance) (wee)

Una ensalado no estaria mal, aunque los onogiris tampoco seria mla idea^^
Lo de la pasta al huevo no esta nada mal xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por istar el Mar Mar 20, 2012 6:41 am

Ummm takoyakis (repito que se me desvirga en ello, nunca los he hecho) pero yo los intento jaja. podemos acompañar de onigiri de atun (con o sin alga) y... Algo de postre jajaj Como casi todo es asiatico, podemos hacer las bolitas de arroz glutinoso que son muy tipicas en japon (con salsa dulce tradicional)
Alguna otra sugerencia?
A partir del 28 ya tengo libertad (menos domingo tarde de 4 a 5.30). Asique, ya se puede ir acordando fecha ;)
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

Mensaje por xomatoox el Mar Mar 20, 2012 6:44 am

Eh eh eh!!! No suprimas las croquetas de mojito del menú ni de coña!!! Y creo que también había gente interesada en la tarta de queso... xD
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Re: Juguemos aprendiendo Cocina

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